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新华社北京1月18日电题：冬奥会食品确保满足运动员的“特殊要求” 新华社记者马向菲姬烨 北京冬奥会即将喜迎八方来客，远道而来的运动员们很快会体验到东道主的热情好客。中国人将“民以食为天”奉为至理，各方将共同努力，确保让运动员们吃得健康、吃得安心。 冬奥会三级餐饮保障体系提供安心饮食 为确保运动员的食品安全，北京冬奥组委建立了三级餐饮保障体系，从种养殖、生产加工、运输仓储、烹饪制作、餐饮服务到垃圾回收等环节全流程严格管理。 北京冬奥组委运动会服务部部长于德斌介绍，北京冬奥会高度重视食品供应安全，成立了运行保障指挥部服务保障组，综合协调赛时餐饮等服务保障工作，监控场馆赛时统一服务标准，依托北京冬奥会食品供应安全工作协调小组统筹协调冬奥食品供应安全保障跨部门、跨境与跨地区的重大事项，确保赛时餐饮供应充足、食品安全。 他说，北京冬奥组委还制定实施农产品、水果干果和生产加工产品3大类，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、乳制品、水产品、蔬菜、果品等17项餐饮原材料供应基地规范标准，保证食品绝对安全。 此外，新技术也被用来保障北京冬奥会食品安全。通过开展微生物检验、食用农产品样品制备管理等，高质量、高标准、高效率开展食品检验检测工作，监测评估食品安全风险。 运动员食品“特殊要求”备受重视 对于运动员来说，吃得健康、安心比普通人多一层含义，他们的食物既要营养丰富，还要杜绝发生兴奋剂问题，食品标准高于通用要求。 北京冬奥组委新闻发言人近日接受新华社专访时强调，北京冬奥组委高度重视食品安全问题，所采用的肉类食品均符合食品安全要求。中国食品安全部门对肉类食品的监管始于养殖源头，建立了覆盖动物生长全过程的信息记录和可追溯制度。特别是对食品动物的饲料、用药、防疫，按照中国国家标准，实行严格管理，从而保证运动员就餐的绝对安全。但鉴于国际体育赛事对运动员的特殊检测要求，冬奥组委仍建议运动员注意自身的饮食、用药等行为。 在近日农业农村部有关冬奥会和“两节”农产品质量安全保障的工作会上，副部长马有祥指出：“直供冬奥的农产品不仅要100%达到食品安全的通用要求，还要符合食源性兴奋剂‘零检出’的特殊要求。” 世界反兴奋剂机构副主席、北京冬奥组委运动员委员会主席杨扬表示，北京冬奥组委与世界反兴奋剂机构、中国反兴奋剂中心等有关机构长期保持密切沟通。“请运动员们放心，在冬奥会期间所有提供的食物是绝对安全的，也符合食源性兴奋剂‘零检出’的特殊要求，请大家专心训练备战。” 食源性兴奋剂阳性需运动员格外防范 据了解，食源性兴奋剂阳性在运动员兴奋剂检查阳性中时有发生，需要运动员们格外小心防范。造成阳性结果有时是因为使用了成分不明的药品、营养品；有时是因为摄入受污染的食物，之前还发生过马匹吃了受污染的草料而造成药检阳性的情况；有时甚至一些日常食品对普通人是安全的，其本身所含有的某些物质却可能造成运动员药检阳性。 由于在世界范围内食品污染造成的药检阳性较为常见，世界反兴奋剂机构曾在指导性文件中提示，运动员在世界各地参赛时，在食用来源不明的动物食品时应格外小心，以防造成药检阳性。俗称“瘦肉精”的克伦特罗、莱克多巴胺等经常是动物性食品里造成运动员药检阳性的违禁物质。 据悉，世界反兴奋剂机构在其2021年的指导性文件里特别指出，如果克伦特罗、莱克多巴胺等四种违禁物质的阳性结果显示浓度低于5纳克/毫升，他们将进行调查。如果调查证明为食品污染，运动员不会受到处罚。克伦特罗、莱克多巴胺在世界反兴奋剂机构的禁药清单中属于S1类蛋白同化制剂，在国内为食品动物中禁止使用的药品。

新华社电2017中国十佳劳伦斯冠军奖颁奖盛典日前公布了包括最佳男、女运动员和最佳团队等10个奖项的候选人名单（部分奖项候选名单见右表），同时还揭晓了评审委员会的“重量级”阵容。 评审委员会秘书长魏江雷在发布会上与主持人共同揭晓了2017年度十项大奖的入围名单，每个奖项有5名候选人（或候选团队），名单囊括了孙杨、苏炳添、宁泽涛、惠若琪、丁宁等热门体育人物。 中国十佳劳伦斯冠军奖被称作中国体坛的殿堂级大奖，源自全球唯一的综合性体育奖项、有“体坛奥斯卡”美誉的“劳伦斯世界体育奖”。 2017中国十佳劳伦斯冠军奖颁奖盛典将于12月20日在北京电视台大剧院举行，现场将揭晓各个奖项的获奖者。 最佳女运动员奖 朱婷（中国排球运动员） 丁宁（中国乒乓球运动员） 巩立姣（中国田径运动员） 蔡雪桐（中国滑雪运动员） 施廷懋（中国跳水运动员） 最佳男运动员奖 孙杨（中国游泳运动员） 马龙（中国乒乓球运动员） 肖若腾（中国体操运动员） 苏炳添（中国田径运动员） 赵帅（中国跆拳道运动员） 最具人气女运动员奖 惠若琪（中国排球运动员） 朱婷（中国排球运动员） 丁宁（中国乒乓球运动员） 傅园慧（中国游泳运动员） 冯珊珊（中国高尔夫球运动员） 最佳团队奖 中国女子短道速滑队 中国男子体操队 中国男子4×100米接力队 中国花样游泳队 中国女子排球队 最佳突破奖 徐嘉余（中国游泳运动员） 巩立姣（中国田径运动员） 赵帅（中国跆拳道运动员） 中国花样游泳队 冯珊珊（中国高尔夫球运动员） 最具人气男运动员奖 宁泽涛（中国游泳运动员） 孙杨（中国游泳运动员） 周琦（中国篮球运动员） 郜林（中国足球运动员） 张继科（中国乒乓球运动员）

篮球、橄榄球、曲棍球已经是奥运会正式比赛项目，这些运动被全世界所熟知。其实在中国民族传统体育项目中，你也能找到与这些运动相类似的项目。比如被称为“中国式篮球”的珍珠球，“中国式橄榄球”的花炮，“中国式曲棍球”的木球，这些具有中国民族特色的传统体育项目特点鲜明，蕴含着悠久的历史文化，而且极具观赏性和娱乐性。在郑州举行的第八届河南省少数民族传统体育运动会上，珍珠球、花炮、木球等项目精彩纷呈，中原大地劲吹“最炫民族风”。 抢个“珍珠”很费劲 运球、传递、掩护、投篮、罚球……初看珍珠球比赛跟篮球比赛几乎一个样，不过仔细看来这项由模仿采珠人的劳动演变而来的满族传统体育项目，和篮球相比还真有很大不同。首先，珍珠球的“得分网”由每队一名持抄网队员控制。这位持抄网的队员可在得分区活动，并用网试图“采”到本方队员投来的“珍珠”，抄中即得分。没错，珍珠球的“篮筐”是活动的。 进攻方球员往哪投“珍珠”，同一方的另一名持抄网队员就往哪里跑去接“珍珠”，这不是很轻松？哪有这么简单！每队持抄网队员的前面时刻站着两名手持蛤蚌型木拍的对方球员负责拦截“珍珠”。因此，进攻方不但要千方百计突破防守方的围追堵截，而且还要躲过“蛤蚌”的拦截，将“珍珠”送入本方“得分网”。一场珍珠球比赛时长30分钟，虽然没有一场篮球比赛时间长，但是整场比赛的全场紧逼对每一位参赛球员的体能来说都是一个不小的考验。“抢个‘珍珠’很费劲，不过珍珠球比赛的乐趣就在于此，我们都很喜欢这项运动。”郑大体院珍珠球队队长李旭一边擦着汗水，一边笑着对记者说。 “花炮”抢出好彩头 花炮，又称“抢花炮”或“中国式橄榄球”，是壮族、侗族的传统体育项目，历史悠久，具有强烈的对抗性和民族特色。本届河南省民族运动会花炮项目裁判长蒋威告诉记者：“花炮项目往往是在重大节日的时候才举行，寓意抢一个好彩头。”以往花炮是用火药进行发射，抢的花炮也是少数民族手工编制而成，现在随着技术的改进，不再使用火药发射花炮了，而使用更科学、安全的电动发炮器或是人工发炮，花炮也演变成了直径14厘米左右的七彩橡胶圆饼。 花炮比赛全场共40分钟，分上、下两个半场，每半场20分钟，中间休息10分钟。比赛开始，抢得花炮一方快速向对方炮台区跑进，可用传递、掩护、假动作等战术多人配合组织进攻。另一方可以拦截、阻挡、追赶、搂抱（合理部位）等方法，抢到花炮或阻止持花炮运动员前进。当持花炮运动员越过端线进入对方炮台区，把花炮投入篮内即为得一分，在规定的比赛时间内，得分多的队为胜队。这些比赛规则和方法与橄榄球运动极其相似。 花炮项目在我省很少开展，本届省民族运动会的花炮项目只报了一支队伍，相当于是一场队内对抗赛，但是选手们还是认真对待比赛，场上高潮迭起，让人们认识到了这项运动的独特魅力。 木球打出“青春之歌” 木球，回族群众俗称“打篮子”“打锁儿”或“赶毛球”。是由回族青少年放牧时“打篮子”“赶毛球”活动演变而来的民族传统体育项目。比赛时双方各5名运动员人手握竹、木或非金属材料制成的全长70厘米的击球板，运用传球、接球、运球和击球射门等技术，避开对方防守，将球击入对方球门得分，并用抢断球等防守技巧，阻止对方得分。木球比赛全场比赛时间40分钟，每半场20分钟，两半场中间休息10分钟。木球比赛双方运动员击球都要在膝盖一下，而且队员都是弓着身子在场上奔跑，规则和方法很像曲棍球运动。因此，木球也被称为“中国式曲棍球”。 来自洛阳市回民中学的翟浩翔告诉记者，他练习木球运动已经有两年多的时间了，“木球比赛紧张激烈，对抗性强，并能充分显示个人高超技巧与集体的配合默契，具有很强的观赏性和趣味性。我很喜欢这项运动。” 木球这项发源于宁夏民间的体育运动，乘着全省民族运动会的东风，被中原地区的青少年逐渐认识和接受，也为我省的全民健身运动增添了新的内涵。 本报记者陈凯刘超峰